El café es una de las bebidas más queridas y consumidas en todo el mundo. Su variedad es tan amplia como los gustos de quienes lo disfrutan. Uno de los clásicos en el mundo del café es el «cortado», una mezcla perfecta de café y leche que equilibra la fuerza del espresso con la suavidad de la leche. En este artículo, te guiaré a través de los pasos para preparar un delicioso cortado en la comodidad de tu hogar. ¡Prepara tus tazas y saquemos el barista que llevas dentro!
Ingredientes
- 1 taza de café espresso (30 ml)
- 1 taza de leche caliente (30 ml)
- Azúcar al gusto (opcional)
Tiempo de Preparación: 5 minutos | Tiempo de Cocción: 2 minutos | Tiempo Total: 7 minutos | Kcal: 30 | Porciones: 1
Instrucciones
Paso 1: Preparación del Espresso
Comienza moliendo tus granos de café frescos si tienes una máquina de espresso. La molienda debe ser fina, similar a la sal de mesa.
Calienta tu máquina de espresso y asegúrate de que esté lista para hacer un solo shot de espresso (aproximadamente 30 ml).
Coloca una taza espresso debajo del portafiltro y presiona el botón para extraer el café. Deberías obtener un líquido oscuro y aromático que es la base de tu cortado.
Paso 2: Calentamiento de la Leche
Mientras se prepara el espresso, calienta la leche en un pequeño cazo a fuego medio-bajo. No dejes que hierva, solo queremos calentarla hasta que esté caliente al tacto.
Si deseas, puedes utilizar un termómetro de cocina para asegurarte de que la leche alcance aproximadamente 65°C, pero esto no es necesario.
Paso 3: Combinación Perfecta
Vierte lentamente la leche caliente en la taza de espresso recién hecho. Puedes usar una cuchara para ayudar a controlar la cantidad de leche que añades y lograr la proporción deseada.
Agrega azúcar al gusto si prefieres tu cortado un poco más dulce. Revuelve bien para combinar el espresso y la leche.
Paso 4: ¡A Disfrutar!
- Tu cortado está listo para ser servido. Acompáñalo con una galleta o un trozo de pastel si lo deseas. Disfruta de este equilibrado y delicioso café con leche.
Consejos Finales
La clave para un buen cortado está en la calidad de los ingredientes. Utiliza granos de café frescos y de alta calidad para tu espresso, y leche fresca.
Si no tienes una máquina de espresso en casa, puedes preparar un café fuerte con una cafetera de filtro o una prensa francesa y luego agregarle una cantidad igual de leche caliente.
Personaliza tu cortado según tus preferencias. Si te gusta más fuerte, añade un poco menos de leche. Si lo prefieres más suave, aumenta la cantidad de leche.
El cortado es una bebida muy versátil. Puedes disfrutarlo tal cual o añadirle sabores como vainilla, canela o caramelo para darle un toque especial.
Modo de Servir
Sirve tu cortado en una taza pequeña y bonita. Puedes espolvorear un poco de cacao en polvo o canela en la parte superior para darle un toque decorativo.
Datos Curiosos
El cortado es una bebida de café que se originó en España y es muy popular en América Latina. Su nombre proviene de la palabra española «cortar», que se refiere a la técnica de «cortar» el espresso con un poco de leche caliente. En diferentes regiones, esta bebida puede tener variantes, como el «cortadito» cubano, que se hace con café expreso muy dulce y leche condensada.
El cortado es la elección perfecta para aquellos que desean un equilibrio entre la intensidad del café y la suavidad de la leche.
Conclusión
El cortado es una deliciosa y sencilla bebida de café que puedes disfrutar en cualquier momento del día. Prepararla en casa es fácil y te permite personalizarla según tus gustos. Ya sea que prefieras un cortado fuerte y audaz o uno más suave y cremoso, esta receta te brinda la flexibilidad para crear la bebida perfecta. ¡Así que anímate a ser tu propio barista y sorprende a tus amigos y familiares con un delicioso cortado casero en tu próxima reunión!
